Visto che siamo nel pieno del Carnevale vogliamo condividere con voi un’altra variante delle castagnole: quelle all’alchermes. Così allegre e golose che nessuno potrà resistervi.
(per 20 castagnole)200 gr di farina | 75 gr di zucchero | 1 uovo | 15 gr d burro | 1/2 bustina di lievito | scorza di limone gratuggiata
Per decorare: 1/2 tazzina di alchermes | 1/2 tazzina di acqua | zucchero semolato
Preparazione
Disponete la farina a fontana. Unite al centro tutti gli ingredienti e cominciate ad incorporarli poco alla volta.
Disponete un foglio di carta forno su una teglia.
Cominciate a formare delle palline con l’impasto e ponetele sulla teglia mantenendo un po’ di distanza tra le palline che in forno lieviteranno e aumenteranno di volume.
Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 10′. Poichè la durata può variare in base al forno vi consiglio di controllare la cottura.
Sfornate e passate le castagnole nell’alchermes diluito con acqua e subito nello zucchero semolato.
Disponete su un vassoio in attesa di servire.
Queste castagnole sono ottime anche senza il bagno nell’alchermes ma semplimente cosparse di zucchero a velo.
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