Castagnole con ricotta e crema di limoncello

Buongiorno a tutte!
Oggi niente dolcetto Light,  mi ero stancata , no della dieta,  ma di entrare nei supermercati reparto pane e vedere quelle meraviglie,  frappe, castagnole in tutte le sue varianti, ecc..
Così tornata a casa mi sono messa all'opera,  armata di buoni propositi pensando di farle al forno. Fatto l'impasto,  ne preparo una parte,  le inforno e alla fine le assaggio, buone ma... capisco che a volte bisogna levarsi uno sfizio  come si deve,  così ho messo una pentola sul fuoco l'olio e vai con il fritto. Tutta un'altra storia.  Ho comunque cercato di controllarmi ,  poi si ricomincia con la dieta. E comunque anche al forno sono buone, ma non assaggiate prima quelle fritte.
Ingredienti
3 uova
450/500 g farina
80 g di zucchero
La scorza grattugiata di un limone
1 cucchiaino abbondante di lievito
2 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaio di crema di  limoncello
100 g di ricotta.
In più
Olio per friggere q.b.
Zucchero semolato q.b
Zucchero a velo q.b
Preparazione
Lavorate bene tutti gli ingredienti formate una palla e avvolgetela nella pellicola è lasciatela riposare.
Formate dei bastoncini e tagliate delle piccole parti,  che andrete a lavorare per formare delle palline. ( per la grandezza vedete voi , possono essere grandi come una noce o anche di più)
Se le volete fare al forno rivestite una teglia con la carta forno e adagiatevi le palline.  In forno a 180 ° per 15/20 minuti.
Una volta raffreddate cospargetele di zucchero a velo.
Altrimenti mettete un pentolino sul fuoco con l'olio e appena è caldo versate le palline. Quando le vedrete dorate saranno pronte. 
Toglietele e versatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e cospargetele di zucchero semolato.
Per delle Castagnole ancora più golose bagnatele nella crema di limoncello e sentirete che bontà, oppure ricopritele di cioccolato fondente .