Castagnole per Carnevale / Castagnole (Carnival fritters)

Ingredienti 400 g di farina 50 g di zucchero 2 uova 80 g di burro 1 cucchiaino di lievito in polvere 1 limone grattugiato zucchero a velo sale olio per frittura
Preparazione: In una terrina ammorbidire il burro, incorporare lo zucchero e poi le uova.  Mescolare e aggiungere la buccia grattugiata del limone, 1 pizzico di sale e infine la farina con il lievito. A questo punto creare delle palline della grandezza di una noce.  Friggerle in una pentola con dell'olio bollente fino a renderle dorate. Scolarle e asciugarle con della carta assorbente. Poi spolverizzare con lo zucchero a velo.
ENGLISH VERSION
Ingredients: 400 gr (12,5 oz) all-purpose flour 50 gr (2 oz) granular sugar 2 eggs 80 gr (3,2 oz) butter 1 teaspoon of baking powder 1 grated lemon icing sugar salt oil for fried
Method: In a bowl soften the butter, combine the sugar and the 2 eggs. Stir and add the grated lemon peel, a pinch of salt and sifted flour with the baking powder, blending until the batter is smooth. Shape small balls like walnuts and fry until golden into the hot oilseed. Drain and dry the oil with paper towels. Dust with icing sugar.
 Francesca Maria