Catalogna Alla Siciliana Vegan

Ecco un fantasioso contorno che se pur utilizzando come ingrediente principale una pianta invernale aiuta a rompere un po’ il grigiore di questo periodo.

In oltre è perfetto nel caso abbiate invitato amici vegani .

Ingredienti:

1 pianta di catalogna
1 manciatina di uvetta
1 cucchiaio di pinoli
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine
peperoncino fresco

Preparazione:

Ammollare  l’uvetta in acqua tiepida; nel mentre far rosolare l’aglio, unire la catalogna e farla appassire qualche minuto, levare l’aglio ed unire l’uvetta e il peperoncino tagliato a pezzetti; aggiustare di sale e lasciar cuocere qualche minuto, unire quindi i pinoli, spadellare e servire.