Caulatt, dessert tradizionale.

• Ingredienti: per 4 persone

4 tuorli
4 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di cacao amaro
mezzo litro di panna fresca
una foglia d'alloro
biscottini a scelta per accompagnare (lingue di gatto, ventaglietti o rotolini di cialda).
Preparazione: 10’ +  10' di cottura + riposo

• Versate la panna in un pentolino, profumatela con la foglia d'alloro e fatela scaldare su fuoco basso. 
• Sbattete i tuorli in una ciotola con lo zucchero fino a quando diventano gonfi e spu­mosi. 
• Incorporate il cacao setacciato in un colino e, poco alla volta, la panna filtrata attraverso un colino.
• Trasferite il composto in una casseruolina e cuocetelo a fuoco bas­so, mescolando per 10 minuti circa o fi­no a ottenere una crema densa. 
• Distri­buitela in 4 coppette, lasciatela raffred­dare e poi fate riposare in frigo per al­meno mezza giornata. 
• Servite accompa­gnando con i biscottini.

Quanto nutre una porzione 490 calorie
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