Cauliflower Pizza 2° versione

Scusate la latitanza, me ne rendo conto, un blog non aggiornato perde d'interesse... ma ultimamente mi sono un po' bloccata.
Sono tornata a Torino con qualche chilo in più, inevitabile. E con la solita paura di mangiare, di conseguenza, di far da mangiare. Per fortuna ci sono le ricette già pronte, che mi servono appunto per periodi come questo.
Spero di riprendermi presto, di ricominciare a cucinare e perdere qualcosa mangiando "come dico io", solo così posso ritrovare la giusta serenità e forza. Sembra un controsenso, ma per me è così.
Grazie a voi per seguirmi. Siete parte della mia forza.
Ecco la 2° versione, riveduta e corretta da me in chiave vegana della pizza con la base di cavolfiore, che avevo già provato qui, seguendo una ricetta scovata su Pinterest.
Con questa ricetta la vostra voglia di pizza è salva... e anche la vostra linea!
Ingredienti per 1 pizza:
Per la base:
Mezzo cavolfiore (circa 300 g)1 cucchiaio di semi di lino + 6-7 cucchiai di acqua70 g di farina di riso4 g di lievito alimentareOriganoSale
Topping:
Pomodorini
Mozzarella di riso
Origano
Basilico fresco
Sale+ tutto quello che volete


Come si fa:
Tritate i semi di lino.
A parte scaldate l'acqua, quando raggiunge il bollore versatela in una tazza con i semi di lino, mescolate e lasciate riposare una decina di minuti.Avrete ottenuto così il "finto uovo", con questo metodo potete sostituirlo anche nei dolci! della serie #robadavegani
Pulite il cavolfiore e tagliatelo a pezzetti.Frullatelo con il robot da cucina fino a che il composto non avrà l'aspetto a "chicchi di riso".Portate ad ebollizione una pentola d'acqua salata, versateci il cavolfire e lessate dai 5 ai 10 minuti.Scolatelo, mettetelo in un canovaccio pulito: Strizzare per bene per togliere tutta l'acqua in eccesso.
In una ciotola larga versate il cavolfiore, il "finto uovo" di lino, l'origano, la farina di riso e il lievito alimentare.Lavorate fino ad ottenere un impasto sodo e lavorabile (aggiungendo altra farina di riso se dovesse risultare troppo morbido).
 Stendetelo in una teglia per pizza rivestita di carta forno.Infornate a forno già caldo a 180° per circa 20 minuti (se ventilato bastano 15).
Quando la base prenderà colore, sfornate, farcitela con i vostri ingredienti preferiti e rimettetela in forno.
In questo caso ho farcito con i pomodorini, basilico e la mozzarella fuori cottura, perché volevo qualcosa di fresco e volevo spegnere il forno il prima possibile ;)
Ma filante... beh è tutta un'altra cosa!