Cavatelli alle cicale

Da Giulioplay @ricettenonna

Ingredienti

600 grammi di cicale di mare
3 zucchine medie
1 pomodoro grande
1 spicchio d'aglio
vino bianco secco
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Guarda altre ricette con:cavatelli cicale di mare pomodoro zucchine

Tempo Preparazione:
15 minuti
Tempo Cottura:
25 minuti
Dosi:
4 persone
Difficolta':
Facile
Costo:
medio

Vino consigliato:

Locorotondo

I cavatelli sono una tipica pasta pugliese di semola di grano duro, spesso utilizzate per primi piatti a base di pesce. Qui sono abbinate alle cicale di mare, nome toscano delle canocchie, zucchine saltate e un tocco di pomodoro fresco.

Procedimento :

Spuntare le zucchine, dividerle a metà nel senso della lunghezza e successivamente a fettine sottili.

Saltarle rapidamente in una padella appena unta d’olio, salarle e tenerle da parte.

Portare ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta, salarla e gettarvi i cavatelli, che necessitano di una cottura piuttosto lunga ( 15 minuti circa).

Tagliare le cicale in due o tre pezzi con un paio di forbici.

Scaldare 2 cucchiai d‘olio in una ampia padella, unirvi lo spicchio d’aglio schiacciato per un paio di minuti senza farli prendere colore, poi eliminarlo.

Alzare la fiamma unire le cicale a pezzi e farle rosolare.a fuoco vivo ,salare, pepare e spruzzare con il vino.

Scolare la pasta e saltarla nella padella con le cicale per un buon paio di minuti.

Togliere dal fuoco, unire le zucchine e il pomodoro pelato, privato dei semi e tagliato a dadini.

Mescolare e servire subito.