Domenica, e dopo il voto mi applico un pò in cucina.
Il piatto è quello del titolo, nulla di particolare se non attenzione al taglio delle verdure e un occhio ai tempi di cottura.
L’obiettivo è quello di eseguire una piccola caponata da accompagnare però con della pasta. Quindi dadolata di patate, peperoni, zuccchine e carote. Ho cercato di tagliare i dadini tutti molto omogenei, anche là’occhio vuole la sua parte, e ovviamente in padella prima e patate e le carote e poi il resto della verdura.
Ricetta vorrebbe l’utilizzo di aceto in padella per dare quel tocco di acidognolo, utilizzo invece un vino bianco molto datato con una punta di asprigno, che fa benissimo il suo lavoro. Anche in cucina professano di non utilizzare il classico vino da tavolo, ma materie prime di ottima scelta e devo dire la verità che si sente la differenza quando di utilizza un buon vino anche per salare un pò la pasta.
Ovviamente una spruzzato di prezzemolo, olive nere e pinoli. Il tutto con dei cavatelli pugliesi che ben si accompagnano a questa varietà di verdura.
Il tutto saltato in padella, una spruzzata di pepe e pecorino e buon appetito.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake