Caviale e champagne

Caviale e champagne sono un abbinamento classico occidentale, mentre ad oriente si preferisce la vodka gelata. Il caviale proviene dalle uova di storione, che prima per la produzione veniva sacrificato, mettendo così a rischio la specie. Oggi, la nuova normativa internazionale, consente la produzione di caviale anche da uova ovulate, metodologia che consente di lasciare in vita l'animale. Chiedete quindi del caviale prodotto con queste uova, anche se un pochino più economico e dalle qualità organolettiche inferiori, ma etico e non letale per una specie ormai a rischio estinzione.