Molti di noi hanno avuto un rapporto volatile con queste potenze verdi che assomigliano a piccole teste di cavolo. (Alzi la mano chi le dinamo nutrienti erano proprio lì con fagioli di Lima sulla lista degli alimenti a volte alimentati dal cane sotto il tavolo) Fortunatamente, i cavolini di Bruxelles stanno finalmente diventando i ragazzi più popolari in classe - spuntando dal ristorante di alto livello menu e conquistando le pagine dei libri di cucina bestseller. In questa stagione, cavoletti di Bruxelles sono ricchi di vitamine e minerali, in particolare vitamina C, un antiossidante conosciuto e combattente di varie malattie. In effetti, una tazza contiene circa tanto vitamina C quanto un'arancia. Un altro vantaggio di cavoletti di Bruxelles è la loro lotta contro il cancro sostanze chimiche note come glucosinolati. Gli enzimi nelle nostre cellule usano questi glucosinolati per combattere i radicali liberi che causano danni sui nostri corpi. Queste sostanze chimiche aiutano anche a proteggere il rivestimento della mucosa gastrica contro gli intrusi indesiderati, come i batteri che causano le ulcere.
E' un'ottima fonte di vitamina A, C, K, acido folico e una sfilza di minerali che non era sufficiente quest'intera pagina a contenerli tutti, cavolini di Bruxelles sono un ottimo modo per entrare in qualche fibra alimentare. Il che significa che queste pepite possono anche contribuire a mantenere più a lungo e pieno di aiutare a mantenere la digestione in pista. Quindi, lasciate andare quelle nozioni d'infanzia e date a loro una seconda possibilità. Se non sei ancora convinto, allora lasciate che le vostre papille gustative decidere con questo invernale contorno di deliziosi germogli caramellate con pistacchi e scorza d'arancia.
CAVOLETTI DI BRUXELLES ARROSTO CON PISTACCHI E AGRUMI
Ingredienti
250g Cavoletti di Bruxelles 80 g pistacchi 1 cucchiaio d'olio d'oliva 1 spicchio d'aglio (tagliato in due) 1 cucchiaino zeste di buccia d'arancia ½ cucchiaio di succo di limone sale e pepe q.b. Preriscaldate il forno a 200 °. Mondate e lavate i cavoletti, tagliateli in due e riponeteli assieme ai pistacchi, olio, e aglio in una teglia da forno abbastanza grande ed infornate. Arrostite per circa 20-25 minuti i cavoletti togliete la teglia non appena risulteranno dorati e teneri. Lasciate raffreddare il tutto, untite la scorza d'aracia sminuzzata grossolanamente e condite il tutto con sale pepe olio e succo di limone. Disponete nel piatto e guarnite con qualche zesta d'aracio fresca tagliata a listarelle sottili.
Buon Appetito