Cavolfiore speziato al forno

Ovunque vi giriate in questo periodo nei banchi di frutta e verdura, c’è un’esplosione di cavolfiori. Tra l’altro io sono abbastanza legata a questo frutto della terra, tanto da averlo utilizzato come “fiore” per il mio bouquet da sposa!

Ma torniamo a noi. E’ quindi chiaro che i cavolfiori sono di stagione. Qualche giorno fa ne ho trovato uno giallo. Si, giallo! E in contemporanea, quasi, ho intravisto una ricetta curiosa di una coppia di foodblogger che amo particolarmente. Ma non mi fidavo tanto.

“Strano – ho pensato tra me e me – mettere il cavolfiore crudo in forno e senza liquido. Devo provare!”

Detto fatto.

Ecco la mia interpretazione di un Cavolfiore arrosto con spezie indiane, liberamente tratto (e accomodato) da una ricetta di Gnambox.

Ingredienti per 2 persone

1 Cavolfiore

1 cucchiaino di curcuma in polvere

1 cucchiaino di coriandolo in polvere

1 cucchiaino di semi di finocchio

1 cucchiaino di curry indiano

sale e pepe q.b.

1 pezzo di radice di zenzero fresco

1 limone bio (per la scorza)

olio

latte

Procedimento

Lavate e mondate accuratamente il cavolfiore e ottenete delle cimette non troppo grandi.

In una ciotola mescolare le spezie con 3/4 cucchiai d’olio. Tuffare i cavolfiori e insaporirlo bene.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Ungere una teglia (o rivestirla di carta da forno). Adagiare i cavolfiori e irrorarlo con la salsa rimasta. Aggiungere un po’ di latte.