Cavolfiore viola: un concentrato di salute

Arriva dalla Sicilia, ha un colore accattivante ed è un toccasana per la prevenzione dei tumori.
Stiamo parlando del cavolfiore viola.
Il cavolfiore viola è una varietà di cavolfiore che deriva da una selezione del Violetto siciliano e che sta avendo  una  maggiore diffusione  grazie alle sue incredibili proprietà.
La sua portentosa attività antiossidante è già manifesta nel colore vivace: il suo colore viola è dato dalla presenza di antociani.
Gli antociani sono composti poliaromatici poliossidrilati in grado di reagire con gli ossidanti quali l'ossigeno molecolare e i radicali liberi riducendo così i danni che queste molecole possono provocare alle cellule ed ai tessuti.
Quindi protegge da fragilità capillare e da tutti quei processi che riguardano l'invecchiamento cellulare dovuto all'ossigeno, tra cui le modificazioni cancerogene.
Potrebbe perciò essere un rimedio naturale per prevenire l'insorgere di tumori.
Pochi ancora conoscono il cavolfiore viola. Se ne producono solo 15 mila fiori l'anno, ma sicuramente questo dato è destinato a salire.