Cavolfiori: Cavolfiore Alla Besciamella

Calorie a persona: 958

Ingredienti per 4 persone:

• 2 Cavolfiori Medi
• 80 G Formaggio Parmigiano
• Olio D’oliva
• Pangrattato
• Per La Besciamella:
• 4 Cucchiai Olio D’oliva
• 2 Cucchiai Farina
• 1 Rametto Timo
• Sale
• 1 1/2 Bicchiere Acqua Di Cottura Dei Cavolfiori

Preparazione:

• Cuocere a vapore i cavolfiori, scolarli ancora al dente e disporli in una pirofila precedentemente unta d’olio e cosparsa di pangrattato.
• Ricoprirli con la besciamella che avrete preparato scaldando l’olio, incorporandovi quindi la farina e aggiungendo poi, poco alla volta mescolando in modo da ottenere una crema omogenea, l’acqua di cottura dei cavolfiori calda, insaporita con un pizzico di sale e del timo.
• Dopo aver coperto i cavolfiori con la salsa, spolverate di parmigiano grattugiato e infornate per 20 minuti, a forno caldo, sino al formarsi di una crosticina.
• Servire caldo.
• Lo stesso si può fare per i cavolini di Bruxelles e con diverse altre verdure…
• il segreto è solo nella besciamella vegetale.