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Ceci con cipolle di tropea e pomodorini

Da Nicole
CECI CON CIPOLLE DI TROPEA E POMODORINI
Oggi vi propongo un contorno semplice e veloce (che novità!!;)
Me li sono inventati l'altro giorno quando non ce l'avrei fatta a mangiare un'altra porzione di tristissimi ceci con olio e sale !!!
Allora li ho messi in padella con delle cipolle di tropea, olio, pomodorini e prezzemolo ed hanno acquistato un sapore del tutto diverso diventando un gran sostituto della tristezza che avrei dovuto mangiare al principio ;)
Le dosi sono molto "a occhio" perchè li ho fatti senza pesare nulla ;-)

INGREDIENTI
1 porzione di ceci abbondante già cotti
1 cipolla di tropea
1 grappolo di pomodorini
olio
sale
1 ciuffo di prezzemolo
PROCEDIMENTO
In una padella scaldate abbondante olio; nel frattempo tagliate a fettine sottili la cipolla e fatela rosolare per bene nell'olio caldo, quando la cipolla sarà dorata, aggiungete anche i ceci e i pomodorini tagliati a metà, aggiungete anche il sale e il pepe e mescolate.
Aggiungete un po' d'acqua e il prezzemolo tritato e continuate a mescolare.
Quando l'acqua si sarà "ristretta" spegnete il fuoco e servite i ceci con un altro filo d'olio e altrettanto prezzemolo tritato!

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