Le due date di Cena a Casa Tognazzi (28 giugno e 12 luglio) sono state due grandi successi. Tanta gente, tanti complimenti, tanti sorrisi e soprattutto un’atmosfera informale che ti fa sentire come a casa, anche se sei a casa di un mostro del cinema come lo era Ugo Tognazzi, anche se ti ritrovi a cena nello stesso posto dove il gastronomo Ugo organizzava le sue cene con personaggi del calibro di Monicelli, Villaggio, Gassman e tanti altri…
Questo format, pensato con Senso&Gusto, nasce così e siamo sicuri sarà di nuovo replicato. Raccontare Ugo e la storia della Tognazza, raccontare e vivere la passione della cucina di un attore, che ancora oggi si respira tra le mura della sua Tognazza e nel lavoro che portiamo avanti ogni giorno. Raccontare un modo di vivere la cucina, il cibo, la campagna nelle parole dei suoi libri e nella selezione dei prodotti che abbiamo deciso di proporre a tavola, oltre che in un menu sapientemente studiato e interpretato.
Padrone di casa Gianmarco Tognazzi, narratore ufficiale di aneddoti, pezzi di vita vissuti alla Tognazza, testimone e assaggiatore delle ricette di Ugo. Gianmarco ha letto i capitoli più belli dell’Abbuffone e del Rigettario, storie in cui si riesce a vivere ancora distanza di anni le vicissitudini di Tognazzi tra cinema e cucina. In particolare la storia del pozzo per avere l’acqua per l’orto di casa è esilarante… e pensate tutta vera.
Ai fornelli lo chef Gabriele Zanini che ha studiato le ricette di Ugo, le ha scelte in base alla stagione e le ha reinterpretate regalando loro un carattere più contemporaneo. Dall’antipasto al dolce ha saputo creare un percorso di gusto in cui l’originale ricetta di Ugo ha conservato tutti i suoi ingredienti, ma in una combinazione nuova, a volte scomposta, a volte inversa…il risultato?
Il menu prevedeva: Cristal di gaspacho andaluso con vino “Tapioco”; Cuore di vitello al vapore con crema tartufata; Spaghetto al datterino confit su crema di mozzarella Dop e petali di basilico fritti; Filetto di manzo con salsa allo scalogno e riduzione di vino Conte Maschetti accompagnata da misticanza con fiori eduli; Tagliata di anguria su marmellata di limoni e crumble di nocciole.
Ricette vere, gustose ricche di passione, quella vera per la cucina di Ugo ieri e di Gabriele oggi. In ogni piatto poi un tocco nuovo, l’aggiunta di un nostro prodotto, di uno delle nostre prelibatezze: la crema di tartufo, il ristretto di vino rosso Conte Lello Mascetti, la passata di pomodoro e la pasta per finire con la marmellata di limoni.
La combinazione di cucina e parole ha riscosso tanto successo, i nostri ospiti sno andati via portando con sé il ricettario che avevamo preparato e i nostri prodotti. Per chi non è riuscito a essere presente..in attesa dei nuovi appuntamenti, presto on line le ricette dello chef Zanini, appositamente realizzate per Cena a Casa Tognazzi.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake