Cena di San Valentino Low-Cost

In un momento di profonda crisi economica come quella che stiamo attraversando, caratterizzata dalla necessità di non sprecare nulla, si inseriscono naturalmente appuntamenti festivi come quelli di S.Valentino. E’ proprio alle giovani generazioni di innamorati che non potranno trascorrere questa serata all’insegna di ostriche e champagne, che è dedicato il nostro menù.Dall’antipasto al dolce, una proposta veloce e low cost i cui ingredienti principali sono: amore e fantasia.

IL MENU’:
Tartine degli innamorati
Risotto alle fragole
Cuori di pollo e patate
Macedonia di fragole
Cuore al cioccolato

Difficoltà: bassa

Cottura: circa 1 ora

Preparazione: circa 1 ora

Dosi: 2 persone

Costi: bassi
INGREDIENTI PER LE TARTINE:

2 fette di pan carré
30 g di formaggio spalmabile o di maionese
2 pomodorini ciliegini
rucola q.b.
scaglie di formaggio stagionato
1 stampino a forma di cuore

INGREDIENTI PER IL RISOTTO:

250 g di riso possibilmente carnaroli
100 g di fragole
1 dado vegetale
1/2 tazzina da caffè di vino bianco per sfumare
pepe q.b.
formaggio grattugiato q.b.
1 noce di burro

INGREDIENTI PER I CUORI DI POLLO E DI PATATE:

200 g di petto di pollo
farina q.b.
1 bicchiere di vino bianco
1 noce di burro
1 patata grande
sale q.b.
olio di semi per friggere
1 stampino a forma di cuore

INGREDIENTI PER LA MACEDONIA:

200 g di fragole
50 g di zucchero
succo di 1/2 limone
panna montata q.b.

INGREDIENTI PER LA TORTA:

3 uova intere
150 g di farina
150 g di zucchero
1/2 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di olio di semi
3 cucchiaia di cacao amaro
1 bustina di lievito
250 g di panna montata
200 g di crema spalmabile alla nocciola

PROCEDIMENTO:

Se decidiamo di organizzare una cenetta romantica e seguire questo menù, la prima cosa da fare è cominciare a preparare la nostra torta.
Versiamo tutti gli ingredienti in una ciotola e con l’aiuto delle fruste elettriche lavoriamo finché il composto non risulti liscio e ben amalgamato. Dopodiché imburriamo e infariniamo una teglia a forma di cuore (in assenza possiamo utilizzare una teglia rotonda con una circonferenza di circa 20 cm e una volta terminata la cottura andremo a ritagliare il pan di spagna) e inforniamo per 30-35 minuti a 180°. Una volta completamente intiepidita, tagliamo il pan di spagna a 2 strati e spalmiamo al centro la panna. Ricopriamo e con una spatola decoriamo di crema spalmabile il nostro cuore. Conserviamo in frigorifero.

Dopodiché cominciamo a preparare il resto. Per preparare le tartine, abbiamo bisogno di uno stampino a forma di cuore. I costi di uno stampino sono abbastanza contenuti quindi possiamo benissimo acquistarlo in qualsiasi negozio di attrezzatura casalinga, altrimenti cerchiamo di realizzarlo usando la nostra fantasia. Ad esempio possiamo ritagliare un cuore su un foglio di cartone rigido (come può essere il cartone del riso) e poi rivestirlo di carta stagnola. Per ogni fetta di pan carré cerchiamo di ricavare due cuori. Su ognuno spalmiamo il formaggio, adagiamo 1/2 pomodorino ed impiattiamo. In un piatto formiamo un letto di rucola su cui andremo ad adagiare le nostre tartine, che decoreremo con scaglie di formaggio.

Per quanto riguarda il risotto, in un tegame facciamo sciogliere il burro e tostiamo il riso, sfumandolo con il vino. Dopodiché cominciamo a versare un po’ di brodo e cominciamo la cottura. A questo punto aggiungiamo le fragole, precedentemente lavate e tagliate a cubetti. Con un cucchiaio di legno giriamo sempre il nostro risotto e aggiungiamo il brodo poco alla volta. Quando la cottura è quasi ultimata aggiungiamo il pepe nero, e un po’ di sale. Una volta cotto e spenta la fiamma, amalgamiamo il tutto con il formaggio grattugiato e serviamo.

Anche per preparare i cuori di pollo e patate abbiamo bisogno del nostro magico stampino. In una ciotola facciamo macerare il pollo con il vino e nel frattempo peliamo la patata. Tagliamo delle fette molto sottili, in ognuna cerchiamo di ricavare un cuore e friggiamo in olio di semi. Saliamo a cottura ultimata. Nel frattempo cuciniamo anche il pollo. Sempre con lo stampino ricaviamo i nostri cuori che poi andremo ad infarinare, salare e cuocere a fiamma bassa in una padella con una noce di burro.
Per ultimo prepariamo la macedonia. Laviamo e tagliamo le fragole e le condiamo con lo zucchero e il succo di 1/2 limone. Le versiamo in due coppe e decoriamo con panna montata.