Mai nome fu più azzeccato
Grande e semplice, ma dal tocco chic come è d’obbligo per Brera. Refettorio Simplicitas è un ristorante unico nel suo genere che mira a recuperare l’atmosfera candida delle mense dei conventi. Certo, si tratta solo di un’ispirazione che si concretizza in un luogo dove sopra a tutto vince un elegante rigore non banale dei dettagli, in cucina come negli ambienti. Si presenta come un’ampia sala dall’aspetto minimale, con tavoli in legno decorati da piccoli ciuffi di fiori e candele, mentre nell’aria risuona il rumore rilassante dell’acqua che scroscia da un grande lavandino-lavatoio che pare essere il simbolo di questo luogo, volto alla quiete e all’accoglienza, dai toni bassi e pacati, dove per un attimo staccare e lasciarsi andare godendosi l’attimo.
La “semplicitas” ritorna con forza anche in tavola, grazie ad una cucina che sorprende nella sua pacatezza lasciando la scena alla qualità delle materie prime (scelte secondo criteri di stagionalità, territorio, origine). Ciò che più ci ha convinte infatti sono stati i sapori, quelli veri della cucina tradizionale italiana, così com’è senza esibizioni. Ancora più unica nella sua semplicità (soprattutto per Milano) è l’idea di offrire un menu fisso che cambia ogni giorno (che prevede sempre antipasto, acqua, calice di vino, dolce e caffè) e tra cui scegliere primo (13Euro), secondo (17Euro) o completo(20Euro). Insomma un’idea che permette di ridurre gli sprechi in cucina, ma anche nelle tasche dei commensali.
Consiglio Sgrammaticato: Eleganza e rigore. La quiete qui, viene ritenuta importante, tanto da mettere un rilevatore del suono, e un campanello che potrete suonare se vorrete più silenzio.
Refettorio Semplicitas
Via dell’Orso, 2
Tel. 02 89096664
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