Cernia alla matalotta

La Cernia alla matalotta è, come il nome stesso suggerisce, un secondo piatto a base di pesce che quest’oggi andremo a realizzare utilizzando il nostro forno a microonde, il piccolo grande alleato della nostra cucina e della nostra tasca che, grazie alla sua tecnica di cottura ci fa risparmiare tempo e denaro dalla bolletta enel il che non è un male visti i tempi di crisi che stiamo vivendo. Si tratta di un secondo piatto estremamente delicato e dal persistente profumo che, difficilmente, vi lascerà indifferenti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare al meglio la nostra Cernia alla matalotta.

Ingredienti per 4 persone:

- una bella cernia di kg 1,5-1,8
- pomodoro ciliegia g 600
- olive bianche g100
- capperi g50
- aglio a spicchi 4
- cipolla 1

- vino bianco 1/2 bicchiere
- prezzemolo,
- olio extra vergine d’oliva,
- sale,
- pepe nero fresco

Procedimento:

Ricetta tipica della Sicilia orientale soprattutto in provincia di Catania e Siracusa che ne rivendicano l’origine. Preriscaldare il piatto Crisp per tre minuti, con funzione Crisp, con un cucchiaio d’olio, cipolla tagliata finemente e aglio a spicchi a piacere. Adagiare la cernia squamata in un contenitore(anche l’elemento inferiore della vaporiera) e versarvi sopra il soffritto con una sfumata di vino bianco. Aggiungere sale, pepe e un bicchiere d’acqua. Cuocere con funzione microonde 500 watt per 15 minuti. Spolverizzate con prezzemolo fresco sminuzzato e….Buon Appetito!

Nota Bene:

Non tutti i forni hanno le stesse funzioni e la stessa potenza, quindi il procedimento ed in particolar modo i tempi di cottura, potrebbero variare in funzione del modello e della marca del forno