Cestini di croccante

In Sicilia di solito i croccanti si trovano sia in pasticceria che in molti panifici. È un dolce estremamente facile da realizzare e quest’oggi vi insegneremo a realizzarlo, ma non nella sua versione classica, bensì sotto forma di cestini che poi potremo riempire con frutta o creme (o entrambe le cose) a nostro piacimento. Il risultato finale vi stupirà sia a livello coreografico, sia a livello di sapori, provare per credere.

Ingredienti per 4 persone:

300 g di zucchero,
150 g di arachidi sgusciate,
olio,
panna montata o creme varie.

Procedimento:

Caramellare lo zucchero con 1/2 bicchiere d’acqua; toglierlo dal fuoco, unirvi le arachidi sgusciate. Rimettere per qualche istante sul fuoco, poi stendere con una spatola il composto sul tavolo unto di olio e con il croccante ancora caldo rivestire 4 ciotole unte sempre di olio formando dei cestini. Farli solidificare poi staccarli e riempirli di panna o creme.