Ingredienti: per 6 persone
Uova 6
Salame 6 fette
Burro q.b.
Farina q.b.
Per i cestini:
Farina 250 g
Burro 125 g
Parmigiano 125 g
Tuorli 3
Scorza grattugiata di limone 1/2
Lievito per torte salate (o baking powder) una punta di cucchiaino
Sale q.b.
Pepe q.b.
A Pasqua le uova sode vanno per la maggiore e diventano protagoniste delle nostre tavole. La ricetta che vi proponiamo qui di seguito è un'idea carina e sfiziosa da preparare per la colazione salata di Pasqua o anche, perché no, per il pic nic di Pasquetta: cestini di frolla al parmigiano con uova e salame.
Preparazione: 30’
Cottura: 20’
- Preparate i cestini.
- Setacciate la farina sulla spianatoia con il lievito.
- Fate la classica fontana e mettete al centro i tuorli e il burro a pezzetti.
- Aggiungete il parmigiano e un pizzico di sale, profumate con una macinata di pepe e un po' di scorza di limone grattugiata e lavorate velocemente tutto fino a ottenere un impasto sodo e omogeneo.
- Rivestite gli stampini.
- Stendete l'impasto in una sfoglia spessa circa 4 mm.
- Ritagliate 8 dischi di circa 10-12 cm di diametro e foderate gli stampini per tartelletta, imburrati e infarinati, facendo aderire bene la pasta al fondo e ai bordi. Rifilate la pasta in eccesso e tenetela da parte.
- Distribuite il salame.
- Tagliate il salame a listerelle.
- Fate rassodare le uova per 6 minuti a partire dal bollore.
- Poi scolatele e lasciatele raffreddare. Distribuite la julienne di salame sul fondo delle basi di pasta, come se fosse paglia, quindi aggiungete le uova (uno in ogni cestino).
- Completate i cestini.
- Modellate otto striscioline con la pasta in eccesso per formare i manici dei cestini.
- Quindi applicateli ai cestini, appoggiandoli sopra le uova. Infornate a 170 °C e fate cuocere per 20 minuti.
- Trascorso il tempo di cottura, levate e lasciate raffreddare. Sformate i cestini e servite.
Se ti è piaciuta la ricetta, iscriviti al feed cliccando sull’immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog:
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake