Cestini di frolla con ricotta e fichi

Gli ingredienti che oggi si sposano e ci regalano piacevoli sensazioni sono i fichi e la ricotta. Un cuore dolcissimo contenuto in cestini di frolla, dall’aspetto invitante che vi faranno fare un figurone con i vostri ospiti, oltre a rappresentare un originale modo di servire la frutta di stagione.

Ingredienti per circa 24 cestini:

Per la pasta frolla:

- 500 gr di ricotta vaccina;

- 6 cucchiai di zucchero;

- 8 fichi bianchi maturi;

- scorza di limone;

- cannella;

- zucchero a velo;

- miele di castagno o di acacia.

Procedimento:

Foderare con la pasta frolla degli stampini di alluminio. Mettete in forno a 180° per circa 5'-10'. La frolla deve arrivare appena a mezza cottura. Lavorate la ricotta con lo zucchero, aggiungete la scorza di un limone e la cannella. Siate generosi con la cannella in modo che si senta bene il sapore. Amalgamate nella ricotta anche la polpa di due fichi, mischiando bene. Farcite i cestini di frolla con la ricotta, decorate con dei piccoli spicchietti di fico passati nello zucchero a velo e mettete in forno per completare la cottura per altri 10'-15'. Attivate la funzione grill gli ultimi 2 minuti in modo da caramellare leggermente i fichi. Una volta cotti, lasciate raffreddare e guarnire con qualche filo di miele.

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