cestini di pasta fillo con crema agli asparagi

La pasta fillo (o phillo) l'ho scoperta soltanto da quando ho il blog (cioè 2 anni e mezzo) ma soprattutto grazie ad un contest al quale ho partecipato, prima di allora non sapevo proprio cosa fosse...altre mie ricette con la pasta fillo le trovate qui, qui, qui e qui (come vedete le foto fanno pena...ma, come scritto già sopra, avevo aperto il blog da poco tempo)...questa ricetta io l'ho inserita in "antipasti e sfizi" perchè secondo me di questo si tratta...altra notizia...c'è la corsa a BLOGLOVIN, per seguire il mio blog da là potete arrivarci dal tasto che trovate qui nel blog, accanto alla ricetta, sulla destra, oppure cliccando qui...non entravo da tantissimo tempo lì, mi sono ritrovata 2 blog, poi ne ho cancellato 1, poi non riuscivo più ad entrare nell'altro, mi so stufata di perdere tutto sto tempo e mi sono iscritta di nuovo!!! ahahahahahahaha...in tutta sincerità ancora devo capì a che cosa me serve tutto questo, visto che io ho già da tempo una pagina qui nel blog per la blogroll...mistero... :)
ingredienti per 4 cestini di pasta fillo (per 2 persone): 2 fogli di pasta fillo 250 gr asparagi 50 gr ricotta 1 cucchiaio olio di olia Condisano DANTE ricotta salata BRUNELLI sale (solo per la cottura degli asparagi) *tagliere rustico VEGA  Ho pulito gli asparagi, eliminato la parte finale e cotti in acqua bollente leggermente salata. Sgocciolati li ho frullati e messi in un recipiente insieme alla ricotta lavorata a crema, e dei pezzettini di ricotta salata, ho amalgamato tutti questi ingredienti. Ho tagliato a quadri i fogli di pasta fillo e l'ho messi all'interno di alcuni stampini, li ho riempiti con il composto e cotti in forno caldo a 170° per circa 20 minuti, se tendono a scurire troppo coprire con un foglio di alluminio.
Ho abbinato una birra Purr Le Trappe, birra bionda e leggera è la prima birra proveniente da coltivazioni biologiche, ha note erbacee iniziali che si stemperano in sentori delicatamente speziati, è delicatamente amarognola con finale secco INTERBRAU