Cestini di Pasta Sfoglia… Cous Cous di Farro e Tonno!

Tempo di primavera, si risveglia la natura, si risveglia ancor di più la voglia di organizzare pranzi, piccole festicciole, aperitivi e quanto di più divertente si possa creare in cucina. Piccoli bocconi, stuzzicanti, pratici da realizzare e che accontentano un pò tutti i gusti. Io questa volta voglio proporvi questi cestini con cous cous di Farro Integrale e Tonno!

Ingredienti:

50g. di Cous Cous di Farro Integrale Casale1485

Brodo vegetale

1 cucchiaio di Olio extra vergine d’ oliva

100g.  di Tonno Il tonnotto

3 Acciughe con capperi

4 Capperi non salati

Origano

Pomodorini secchi sott’ olio

Sale

Preparazione:

Ho preso una teglia da cupcake/muffin (la mia è da 12), ho foderato con carta da forno, ho ritagliato dei cerchi di pasta sfoglia di ca. 8cm. di diametro, li ho disposti sopra la carta forno e li ho bucherellati con i rebbi di una forchetta,  ho ricoperto con altri cerchi di carta  e messo i ceci per fare la cottura in bianco (come per le crostate).

Mettere in forno già caldo a 180° per 20-25min. ca. fin quando non si sono colorate un pò. ( la pasta sfoglia va osservata perchè brucia in un nano secondo).

Una volta ottenuti i cestini li ho tolti dagli stampi e fatti raffreddare.

In una ciotola bassa e larga mettere il cous cous di farro integrale, aggiungere un cucchiaio di olio extra vergine d’ oliva e mescolare.

Unire poco per volta il brodo vegetale caldo  in modo che il cous cous sia  coperto dal brodo.

Lasciare assorbire bene e sgranare: dapprima con una forchetta e poi con le mani; ho aggiunto l’ origano.

In un tritatutto ho messo il tonno sgocciolato, le acciughe con i capperi, i capperi non salati ed ho sminuzzato il tutto.

A parte ho tritato con un coltello  i pomodorini secchi.

In una ciotola unire il cous cous di farro, il composto di tonno ed i pomodorini secchi, mescolare per amalgamare gli ingredienti, aggiustare di sale (sia il tonno che le acciughe non sono troppo salati).

Riempire ogni cestino di pasta sfoglia con il composto di cous cous e tonno.

Buon appetito!

Tiziana E.

Ps. la pasta sfoglia è bene gustarla qualche minuto dopo che esce dal forno in modo che mantenga la sua croccantezza.