|⇨ Cestini di pomodori

Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta dei Cestini di pomodori.

I Cestini di pomodori sono un gustoso antipasto a base di pomodori che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo antipasto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori delicati, unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare i Cestini di pomodori.

Ingredienti per 4 persone:

- Pomodori: 4, rotondi e maturi
- Acciughe sotto sale: 4
- Pane casareccio raffermo: 200 gr.
- Aglio: 1 spicchio
- Prezzemolo: 1 ciuffo
- Olio d'oliva extravergine: 6 cucchiai
- Sale: q.b.

Procedimento:

Tagliate il pane a cubetti di circa 1 cm. di lato; dissalate le acciughe, diliscatele e spezzettatele; sbucciate l'aglio e tritatelo assieme al prezzemolo, lavato e mondato. Mettete tutto in un pentolino con 4 cucchiai d'olio, ponete su fuoco basso e lasciate tostare il pane, mescolando con un cucchiaio di legno, in modo che si insaporisca bene e che si impregni degli aromi; infine insaporite di sale, qualora fosse necessario. Lavate i pomodori maturi e sodi, asciugateli, tagliateli a metà in senso orizzontale e svuotateli con un coltellino affilato, eliminando gran parte della polpa; quindi riempiteli con il pane tostato e il suo condimento. Mettete i cestini di pomodori su una placca da forno unta con l'olio rimasto e ponete nel forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, poi sfornateli e serviteli caldi in tavola.

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.