Cestino croccante con crema pasticcera e fragole

Non ne ho mai abbastanza e così, in una giornata di noia totale, è nato questo cestino croccante!
Il bello è che non si deve accendere il forno e poi si può fare in versione mignon, ottenendo piccoli cestini per il gelato.
Ingredienti:per il cestino- 150 gr di farina di mandorle- 150 gr di zucchero- mezzo limone non trattato- 3 cucchiai di acquaper farcire- crema pasticcera (usare metà delle dosi)- 250 gr di fragole- zucchero a velo 
Foderare una teglia da forno con della carta e cospargervi sopra la farina di mandorle, creando uno stato.Far tostare in forno già caldo, a 180°, per 15 minuti.In un ampio pentolino, far caramellare lo zucchero con l'acqua e qualche goccia di limone finchè sarà leggermente dorato.Aggiungervi la farina di mandorle, mescolare energicamente e versare nello stampo (preferibilmente di silicone. per stampi o ciotole di altri materiali, ungerle prima con un pò di olio di semi).Con l'aiuto del limone, stendere il croccante, spingendolo verso i bordi. Lasciar raffreddare e intanto preparare la crema pasticcera.(qui trovate la ricetta, prepararne la metà)Una volta ottenuta la crema, trasferirla in un contenitore e lasciarla raffreddare, girando spesso per evitare la formazione della pellicola in superficie.
Togliere delicatamente il croccante dallo stampo (rovesciandolo) e adagiarlo su un piatto da portata.Versarvi la crema fredda, livellarla e mettere il tutto in frigo per un paio d'ore.
Lavare le fragole, tagliarle a fettine e adagiarle sopra la crema (che si sarà un pò solidificata).Cospargere con zucchero a velo e servire.
Chiaramente è un dolce al cucchiaio, prima va mangiato l'interno e poi il croccante!