Cetrioli & Menta

Per questa semplicissima ricetta devo ringraziare la Vergara, la Signora Luciana, cuoca e propietaria di un ristorante qui a Roma sulla Giustiniana dove si mangia sempre benissimo e dove una settimana fa ho preso questa semplicissimo contorno che mi è piaciuto talmente tanto che ho già rifatto un paio di volte.
3 cetrioli
10/15 foglie di menta
olio extravergine d'oliva
sale
Sbucciare e tagliare a cubetti i cetrioli mettere in una insalatiera condire con olio buono, foglie di menta e sale.
IMPORTANTE: dopo aver condito lasciare a temperatura ambiente per almeno un quarto d'ora, rimischiare e mangiare.