Ceviche de camaron

Ecco un piatto della tradizione sudamericana che davvero adoro!!!!! E' molto semplice da preparare e di grande effetto.
Ci servono dei gamberi, una cipolla, un peperone, limone sale e riso...io ho scelto il riso venere ma potete usare altri tipi di riso.
Puliamo bene i gamberi e li facciamo marinare in succo di limone per un paio d'ore.
Affettiamo la cipolla e tagliamo a dadini un po' di peperone e li condiamo con sale e limone, teniamo da parte.
Passate le due ore facciamo cuocere i gamberi in acqua salata insieme alla marinatura per pochissimi minuti...appena prendono colore li togliamo da fuoco ed aggiungiamo ai gamberi e al loro brodo la cipolla ed il peperone.
Nel frattempo facciamo cuocere il riso e serviamo riso e a parte i nostri gamberi con il loro brodo e la cipolla con il peperone.... sarà un tripudio di sapori ;)