Challah

Il pane Challah è il tipico pane ebraico consumato nello Shabbat e durante le feste ( fatta eccezione nella pasqua ). Ha un sapore simile al pan brioche ma si abbina tranquillamente anche alle pietanze salate, l'ho preparato per la cena di questa sera.  La ricetta l'ho recuperata da coquinaria, viene sempre bene, non sono una campionessa nelle trecce...volevo fare le trecce a 6 ma lasciamo stare ho combinato un disastro...l'ho rifatto a 3..
ingredienti:
500g di farina0025g di lievito di birra250g di acqua2 cucchiaini di sale20g di zucchero50g di burro1 uovo
Per finire:1 uovo per spennellaresemi di papaverosemi di sesamo
 Fate la fontana della farina, nella fossetta a lato aggiungente i 2 cucchiaini di sale, nel centro mettete il burro a pezzetti, l'uovo e lo zucchero. Sciogliete il lievito nei 250g di acqua e aggiungete poco alla volta al composto. Lavorate il tutto per 20 minuti e fate riposare in una ciotola per circa 1 ora. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete la pasta e fate la treccia. Fate lievitare ancora per 30 minuti circa Spennellate la treccia lievitata con l'uovo e aggiungete i semi di papavero e di sesamo.Infornate a forno caldo a 200° per circa 25 minuti, abbassatelo a 180 per altri 10.Eccolo pronto. Lo abbino al tajine di pollo, l'hummus e la choukchoukah