Eccovi l’unica ricetta fatta e fotografata in Sicilia. Funghi fatti in occasione di una cena con amici onnivorissimi che hanno gradito molto, li ho chiamati Clorinda in onore dell’asina dei nostri amici Marilena e Filippo.
La cena è stata molto semplice, come primo una pasta alle verdure fatta dal papi, molto apprezzata, quasi tutti han fatto il bis e qualcuno anche il tris 
(Filippo è sempre un piacere vedere come apprezzi le pietanze 
)
Come secondo i funghi ripieni e poi varie verdure. Le dosi sono ad occhio regolatevi in base ai funghi che dovete riempire.
Ingredienti:
funghi champignon
tofu naturale
zucchine piccole tenere
aglio
prezzemolo
pangrattato
tamari o sale
olio
Procedimento:
Pulite bene i funghi, togliete i cambi e metteteli da parte, se volete li potete usare per il ripieno altrimenti usare per altre preparazioni, magari un sughetto coi funghi.
Disponete le cappelle dei funghi in una teglia da forno, mettete il resto degli ingredienti in un frullatore e frullate, regolate con il pangrattato la densità del ripieno.
Riempite i funghi spolverate con del pangrattato date un giro di olio e ancora qualche goccia di tamari che può essere anche salsa di soia; infornate a 200° per circa 30 minuti.
Serviteli accompagnati da altre verdure e se volete li potete usare per un antipasto
Ora vi faccio vedere uno scorcio di panorama visto da una delle finestre della casa siciliana
L’isola che si intravede è Panarea una delle isole Eolie, nelle giornate limpide di vedono benissimo tutte le isole.
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