Chapati

Ingredienti:

• gr 250 di farina atta
• ml 150 di acqua tiepida
• ghee

Preparazione:

Mettete in una ciotola di vetro acqua e farina e mescolate, fin quando non otterrete un impasto abbastanza compatto ed elastico.

A questo punto formate una palla, avvolgetela con un panno umido e lasciatela riposare per circa un’ora in un luogo asciutto.

Passato il periodo di riposo, dividete la pasta in dodici parti, stendetene ognuna con il matterello, aiutandovi con la farina, e formate così un disco di circa 10 centimetri di diametro per ciascuna di esse.

Con il ghee inumidite un panno e passatelo velocemente e con energia su una piastra, che nel frattempo avrete riscaldato. Disponete sul piano i vostri pani e fateli cuocere prima da una parte, poi, una volta scuriti, girateli dall’altra e fate terminare la cottura. Servite ancora ben caldi.

Il chapati è un pane diffusissimo in tutta l’India. Viene consumato da solo oppure come accompagnamento per verdure o per salse e spezie, a seconda dei propri gusti.