Eccoci con la ricetta della domenica... sabato prossimo ho una cena con amici, non sarà placée dunque credo che mi lancerò sul finger food totale e aprirò con questa delizia!!! Bon appetit.
Pere caprino e anatra
di S. Verbert
per una ventina di pezzi:
pere conférence (lunghe e sottili) 4
caprino stagionato in tronchetto di 200g
miele 2 cucchiai
petto di anatra affumicato 100g
pepe
fior di sale
Lavare le pere e tagliarle, nella larghezza, a fette spesse mezzo cm (scartando la parte più sottile della pera). Affettare anche il tronchetto di caprino a fette di mezzo cm. Deporre una fetta di caprino su ogni fetta di pera, cospargere con gocce di miele, poco fior di sale e abbondante pepe. Infornare a 180° per 5 minuti (finché il formaggio si sciolga leggermente), sfornare, far riposare un’attimo e deporre una fettina sottile di pett0 d’anatra su ogni stuzzichino. Servire subito.
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