Che capperi!

Capperi al sale marino Ritimpa

Capperi carnosi e saporiti, così buoni che si fanno mangiare anche da soli, appena sciacquati dal sale, e diventano l’ingrediente inconfondibile che rende speciale ogni ricetta. Sono i capperi al sale marino dell’azienda siciliana Ritimpa, il cui nome riprende la denominazione dialettale dei capperi, Ciappiri ri Timpa, ossia “di roccia”, così chiamati per evidenziare il territorio in cui la specie prospera. I capperi Ritimpa al sale marino sono capperi Iblei, provenienti da Cava d’Ispica Nord, una vallata che si estende per tredici chilometri verso il mare e attraversa i territori dei comuni di Modica, Ispica e Rosolini. Assolutamente da provare.