Che torta…. di Colomba!!!

Questa torta è nata come dedica alla mia mamma, peccato che non sono riuscita a conquistarla. Come base ho usato la colomba al cioccolato dell’ Azienda Flamigni. Con l’ aiuto delle mie nipoti abbiamo provato a modellare il marzapane e il risultato è stato questo. Insomma non siamo cake desiner… Nn ancora!!!

Ingredienti:

1/2 Colomba con gocce di cioccolato Flamigni

500g. di Ricotta di pecora

200g. di Farina di Cocco

150g.di marmellata di Lamponi

50g. di gocce di Cioccolato

1 bicchierino di Limoncello

1 confezione di Marzapane

Coloranti e Zucchero a velo

Preparazione:

Ho tagliato a fette la colomba ed ho tolto la parte superiore con la glassa e le mandorle.

In una ciotola capiente ho setacciato la ricotta, ho aggiunto la farina di cocco e le gocce di cioccolato (se dovesse risultare troppo asciutta aggiungere uno o due cucchiai di latte).

Ho foderato con la pellicola trasparente, una tortiera ed ho cominciato a mettere le fette di colomba a formare un primo strato, le ho bagnate con il limoncello allungato con due cucchiai di acqua.

Ho coperto il primo strato con un velo di marmellata ai lamponi, sopra vi ho messo un primo strato di crema di ricotta. Ho ripetuto i passaggi fino a terminare con l’ ultimo livello che copriròcon la crema di ricotta.

Ho preso il marzapane, l’ ho diviso in due ed ho unito i coloranti alimentarie e dello zucchero a velo.

Ho spolverizzato di zucchero un tagliere, ho steso con un mattarello il marzapane e con una metà ho ricoperto la torta; con l’ altra metà ho cercato di realizzare delle decorazioni aiutandomi con dei taglia pasta per biscotti.

Buon Appetito!!!

Tiziana E.

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