Cheese cake alla trota salmonata affumicata

Devo ringraziare Aurore che, con il suo contest, mi ha permesso di utilizzare in modo diverso questo splendido prodotto.
La trota salmonata affumicata, viene prodotta a San Daniele del Friuli ed è un validissimo sostituto del salmone affumicato che, a detta di Slow Food, è considerato una specie in pericolo. E se quello selvaggio rischia di scomparire, quello allevato ha un forte impatto sugli ecosistemi marini.
La ricetta è molto semplice.
Per la base:
80 gr di grissini al sesamo
1 uovo
25 gr di burro
qualche fogliolina di timo al limone
Per la farcia alla trota:
150 gr di trota salmonata affumicata
250 gr di ricotta
1 uovo
2 o 3 fili di erba cipollina tritata fine
pepe bianco
Tritate i grissini e aggiungete il burro morbido, l'uovo e qualche fogliolina di timo al limone.
Distribuite l'impasto ottenuto sul fondo di una tortiera  (o di 4 stampini) e mettete in frigo.
Nel frattempo tritate la trota e aggiungetela alla ricotta setacciata. Unite l'uovo, il pepe e l'erba cipollina tagliuzzata fine fine e amalgamate bene il tutto.
Versate il composto sopra la base e infornate per circa 30 minuti a 170 gradi.

Con questo post partecipo al contest di Biscottirosaetralala