Cheesecake ai frutti di bosco

..oggi niente Muffin...oggi avevamo voglia di una torta che amiamo molto...è una dolce tipico della tradizione americana, precisamente di New York..e in attesa , un giorno, di assaporare la ricetta originale ,ci gustiamo la nostra versione  dellaCHEESECAKE!!



INGREDIENTI :

• 250 GR DI MASCARPONE
• 250 GR DI RICOTTA
• 80 GR DI ZUCCHERO
• 150 GR DI BISCOTTI SECCHI (esempio:oro saiwa)
• 3 UOVA
• 100 GR DI MARGARINA
• 1 BUSTINA DI VANILLINA

COPERTURA/DECORAZIONE:

• 1 VASETTO DI MARMELLATA AI FRUTTI DI BOSCO
• (le migliori sono la "SANTA ROSA" o la  "ZUEGG")
• 1 BUSTA DI FRUTTI DI BOSCO SURGELATI 
• SCIROPPO ALL' AMARENA PER DECORAZIONE

Come prima cosa, mettete i frutti di bosco in una ciotola e lasciateli scongelare per 2/3 ore; nel frattempo voi preparerete  la torta.Quindi sciogliete la margarina e tritate i biscotti secchi con il mixer; dopo di che uniteli insieme e mescolate con un cucchiaio di legno, fino a formare un composto omogeneo.Rivestite con la carta da forno il fondo della teglia di 26 cm di diametro (per comodità sarebbe meglio utilizzare una teglia con la cerniera)Con questo composto coprire la base della tortiera, stendetelo in modo uniforme con l'aiuto di una spatola o un cucchiaio di legno.Montare a neve gli albumi e metteteli in frigo.Ora nella ciotola dei tuorli , unite lo zucchero, la ricotta, il mascarpone e  la busta di vanillina e amalgamate con un cucchiaio di legno o con un frullatore.Infine unite gli albumi, ma mescolate lentamente e sempre nello stesso verso, con un cucchiaio di legno.Adagiate il composto sulla base di biscotto e infornare a 180° per 45 minuti.Una volta raffreddata, ricoprite il tutto con la marmellata e ricoprire a sua volta con i frutti di bosco.Per decorare, potete utilizzare uno sciroppo, (io ho comparto quello all' amarena) ...Buon appetito a tutti!!