Cheesecake alle pesche

Autore: Giulio Rossi | Categoria: Dolci e dessert, Ricette con le pesche, Ricette Estive, Ultimi Post Tag: ricette cheesecake, ricette con le pesche, ricette estive

Ingredienti

• 120gr di biscotti Digestive
• 40gr di zucchero
• 60gr di burro
• 250gr di ricotta
• 250gr di Philadelphia
• 2 pesche
• qualche fogliolina di salvia
• 2 cucchiai di zucchero di canna

Guarda altre ricette con:biscotti,Digestive,pesche,Philadelphia,ricotta

• Tempo Preparazione:
  40 Minuti
• Tempo Riposo:
  3 Ore
• Dosi:
  Una cheesecake da 18 cm
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  Medio

La cheesecake, il più classico dei dolci americani, italianizzato con l’introduzione della ricotta nella crema e un topping alle pesche caramellate. Se vi piace la cheesecake, provate anche quella cotta alle fragole oppure la classica cheesecake al limone.

Procedimento

Sbriciolare i biscotti con l’aiuto di un mixer fino ad ottenere una granella finissima. Ideali per la cheesecake sono i Digestive della McVities.

Prendere una teglia a cerniera di 18cm di diametro, foderare il fondo con la carta forno.

Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso e amalgamarlo alla granella di biscotto.

Versare il tutto nella tortiera e appiattire con il dorso di un cucchiaio fino a formare uno strato di 1,5 circa.

Riporre la tortiera in frigorifero e cominciare a preparare la crema.

Setacciare la ricotta per evitare che si formino grumi, quindi unire la Philadelphia, lo zucchero e amalgamate fino ad ottenere una crema omogenea e liscia.

Riprendete la teglia dal frigo e versateci dentro la crema. Livellate per bene e mettete a rassodare in frigo per almeno 3 ore.

Prima di tirare fuori la torta dal frigo, tagliate a spicchi le pesche e mettetele a caramellare in una padella con qualche cucchiaio di zucchero di canna. Fate andare per 5 minuti a fuoco dolce.

Tirate fuori la cheesecake dal frigo, completandola con gli spicchi di pesca caramellata nel centro, completate con qualche fogliolina di salvia sminuzzata.