Cheesecake Brownie Bites

C’è chi la mattina appena sveglio passa in rassegna i quotidiani locali e chi come la sottoscritta passa in rassegna le meravigliose foto food di Pinterest. La ricetta di oggi è stata prima “mangiata” con gli occhi e poi realizzata nella cucina dell’Antro, vero è che certe idee così geniali possono solo arrivare da molto lontano! I dolcetti di oggi sembrerebbero dei muffins, ma…. non è tutto muffins quello che sta nei pirottini. Qui infatti due impasti differenti (brownies e cheesecake) si fondono insieme creando un dolce dal sapore e dalla consistenza molto particolari. Praticamente gusterete due dolci in uno: un brownie cioccolatoso che si alternerà a una morbida cheesecake. La ricetta originale e le foto del procedimento le trovate qui, io devo dire che ho molta difficoltà con le cups, non riesco a trovare un convertitore che mi soddisfi e soprattutto non riesco a trovare due convertitori uguali tra di loro, pertanto la conversione di ste benedette cups rimane per me una cosa ancora molto confusa. Comunque io vi propongo la ricetta in grammi (ho fatto la mezza dose ottenendo 12 pezzi) così come l’ho rielaborata per il blog, eh sì qualche piccola variazione l’ho apportata e nella testa mi frullano già ulteriori golose varianti che andrò a realizzare prossimamente.
Cheesecake Brownie Bites Dal blog Just a TasteIngredienti per la pastella Brownie
BronSugar Demerara Tropical Islands

Ingredienti per la Cheesecake
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°. In una ciotola sbattere insieme le uova, il cacao, il lievito, il sale, il caffè espresso, la vaniglia, il burro fuso, la farina sino ad ottenere un composto omogeneo abbastanza morbido (se dovesse risultare troppo sodo aggiungete qualche cucchiaiata di latte). In un’altra ciotola mescolare la philadelphia con il tuorlo d’uovo, lo zucchero e la farina. Dovrete ottenere un impasto abbastanza sodo e omogeneo. Foderare una teglia da muffins con pirottini di carta. In ogni pirottino mettere una cucchiaiata di pastella brownie, aggiungere con una sac à poche una noce di cheesecake e terminare con altra pastella brownie (i pirottini dovranno essere riempiti per ¾). Volendo con una punta di coltello potrete effettuare dei cerchi ampi tra i due impasti per creare un certo effetto marmorizzato. Cuocere per circa 15 minuti (fate la prova stecchino), lasciare raffreddare per una decina di minuti negli stampi e poi trasferire su una griglia.