Cheesecake brownie muffins

Ecco, chiudete gli occhi ed immaginate: Un muffin, un brownies ed un cheesecake... tutto in un unico morso? Ecco, questi pasticcini sono l'unione dei tre dolci tra i più golosi! ma pensate un po' anche incredibilmente sani.
Come al solito ho messo un'attenzione particolare alla scelta degli ingredienti. La parte brownies, tra l'altro è vegan.
Da questo mio esperimento  ne è nato un dolcino morbido e fondente, con tutto il sapore del cioccolato con uno strato di ricotta ai mirtilli (ricordate le polveri di frutta?)
Ma non mi perdo in altre chiacchere così vi lascio subito alla ricetta e ai vostri commenti, se avete voglia di fermarvi un po' da me, risponderò sempre con piacere.
Chi mi segue sulla pagina facebook sa che ho avuto qualche momento no, momenti in cui ho seriamente pensato di mollare tutto, blog e ricette e mettermi a cucinare e sperimentare solo nella mia cucina,  magari scattando solo per il piacere di farlo. Ma alla fine ho capito che quello che amo  è poter condividere parole, dosi e foto con gli altri, poco male se i commenti non ci sono. So che qualcuno, anche in silenzio mi segue, ed io sono già contenta così.
Grazie.

Ingredienti:
Per i muffins brownie:
140 g di farina 00
20 g di farina di riso
60 g di zucchero
20 g di cacao amaro  in polvere
20 g di gocce di cioccolato
70 g di banana matura
100 g (circa) di acqua
2 cucchiaini di aceto di mele (o di limone)
1 cucchiaino di lievito
Per la parte cheese:
200 g di ricotta
1 cucchiaio di polvere di mirtillo nero e rosso Finnberry

Come si fa:
Accendete il forno a 180 gradi.
Frullate la banana per ottenere una purea liscia.
In una ciotola setacciate le farine con il lievito e il cacao.
Aggiungete lo zucchero.
Unite ora le parte liquide - acqua, aceto e la pure di banana -  mescolando bene, aggiungendo per ultimo le gocce di cioccolato.
Versate il composto negli stampi dei muffins.
A parte lavorate metà della ricotta con la polvere di mirtillo nero, lasciando l'altra al naturale.
Spalmate le due ricotte  livellandole e  infornate per 20-25 minuti.
Dopo 20 min fate la prova stecchino.
Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia.
Cospargete con la polvere di mirtillo rosso e conservate in frigo.

• Potete sostituire le polveri di frutta con il cacao amaro o açaí in polvere.

Ingredients:
For the  brownie muffins:
140 g flour 00
20 g of rice flour
60 g of sugar
20 g of cocoa powder
20 g of chocolate drops
70 g of ripe banana
100 g (approximately) of water
2 teaspoons of apple cider vinegar (or lemon)
1 teaspoon baking powder
For the cheese part:
200 g ricotta
1 tablespoon of powdered bilberry
1 tablespoon powdered cranberry (Finnberry)

Directions:
Heat the oven to 350 degrees
Puree the banana to obtain a smooth puree.
In a bowl, sift flour with baking powder and cocoa.
Then add sugar.
Combine now the part liquid - water, vinegar and banana puree - mix well, adding the chocolate chips.
Pour the mixture into muffins molds.
Separate the ricotta in two part work one with the bilberry powder, leaving plain the remain.
Spread the ricotta creams, level with a spoon and bake for 20-25 minutes.
After 20 min do the toothpick test.
Remove from the oven and let cool on a rack.
Sprinkle with powdered cranberry and stored in the fridge.