|⇨ Cheesecake di caffè e cioccolato

Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta della Cheesecake di caffè e cioccolato.

La Cheesecake di caffè e cioccolato è un delizioso dolce, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde. Un dolce tanto semplice quanto buono, che racchiude in se i sapori della tradizione dolciaria, che qui vengono resi alla portata di tutti o quasi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare Cheesecake di caffè e cioccolato.

Ingredienti per 6 persone:

" Per la crosta:
- Biscotti secchi: 100 gr. possibilmente al cioccolato
- Mandorle spellate: 40 gr.
- Zucchero: 1 cucchiaio
- Burro: 80 gr.
" Per il ripieno:
- Caffe' solubile: 1 cucchiaio
- Formaggio fresco: 250 gr. di tipo spalmabile
- Zucchero: 100 gr.
- Cioccolato fondente: 100 gr.
- Panna acida: 100 gr.
- Uova: 2
- Panna da montare: 1 dl.
- Zucchero a velo: 1 cucchiaino
- Chicchi di caffe': 3
" Per la tortiera:
- Burro: 20 gr.

Procedimento:

Preparate la crosta. Fate tostare leggermente le mandorle in forno, lasciatele raffreddare e tritatele riducendole in polvere. Ponete i biscotti sulla spianatoia e con un matterello riduceteli in polvere finissima. Fate fondere il burro in un tegamino. Versate in una terrina i biscotti e le mandorle in polvere, lo zucchero e il burro fuso e lavorate gli ingredienti con un cucchiaio di legno ottenendo un composto omogeneo. Mettetelo nella tortiera imburrata. e premetelo sul fondo e sulle pareti foderandoli completamente; ponete quindi la tortiera in frigorifero. Tritate il cioccolato fondente. Con la frusta elettrica frullate il formaggio diviso a pezzetti in una terrina, unitevi poco alla volta lo zucchero, il caffè solubile sciolto in 2 cucchiai di acqua, la metà del cioccolato tritato e, quando il composto sarò bene amalgamato, aggiungetevi la panna acida e le uova, battute leggermente in una ciotola a parte con una forchetta. Versate il composto nella tortiera preparata e distribuitelo in uno strato uniforme.· Fate cuocere la torta in forno a 180 °C per 45 minuti. Sfornatela, lasciatela raffreddare e mettetela in frigorifero per almeno un'ora. Fate fondere il cioccolato tritato rimasto in un tegamino a bagnomaria, versatelo sopra un foglio di carta vegetale e stendetelo in uno strato uniforme e sottile. Ritagliatevi delle formine a piacere e tenetele in frigorifero finché saranno rassodate. Montate la panna, mettetela nella tasca da pasticceria e distribuitela sul bordo della torta e tutt'attorno alla base e decoratela con le formine di cioccolato; cospargete infine il centro del dolce con zucchero a velo e adagiatevi sopra i 3 chicchi di caffè.

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.