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Cheesecake Ferrero Rocher

Da Tuttogolosamente
Cheesecake Ferrero RocherHo chiesto a mia figlia che dolce voleva che le facessi per il suo onomastico (San Francesco) , mi aspettavo chissa' che richiesta...e invece ha voluto un cheesecake, lei adora i cheesecake.Volevo fare qualcosa di buono e godurioso, percio' mi e' venuto in mente che avevo fatto una crema bavarese  rocher per farcire una torta .Allora mi sono detta perche' non provare a fare un cheesecake cosi'?E' stato un successone, nutella, noccioline e biscotti wafer alla nocciola....troppo gudorioso.
 INGREDIENTI tortiera diam,24 per la base
gr.250 biscotti digestive
gr.80 burro per la crema
gr.250 panna fresca
gr.250 ricotta
gr.250 philadelphia
gr.125 zucchero a velo
gr.15 colla di pescegr.200 nutellagr.100 granella di noccioline gr.150 wafer tipo loaker alla nocciolaper la glassa a specchioml.50 panna fresca
ml.50 acquagr.80 zuccherogr.35 cacao amaro in polvere3 fogli colla di pesce
per decorare
cioccolatini ferrero rocher Procedimento
Cheesecake Ferrero RocherPreparare la base tritando i biscotti, sciogliendo il burro e incorporarlo con i biscotti.
Cheesecake Ferrero Rocher Mettete il composto dei biscotti in uno stampo per torte apribile rivestito di pellicola e premete bene.
Cheesecake Ferrero Rocher Montate la panna e tenetela in frigorifero, potrebbe smontare.Mettete la colla di pesce in ammollo per una decina di minuti in acqua fredda. .Montate la ricotta con il philadelphia e lo zucchero a velo.
Cheesecake Ferrero Rocher Ora aggiungete la nutella e incorporatela mescolando.
Cheesecake Ferrero RocherOra la granella di nocciole.
Cheesecake Ferrero Rocher  Aggiungete la panna montata delicatamente sempre mescolando dall’ alto verso il basso.Cheesecake Ferrero RocherSempre con un mestolo di legno, fate attenzione si potrebbe smontare.
Cheesecake Ferrero RocherSbriciolatevi sopra i biscotti wafer e mescolate il tutto.
Cheesecake Ferrero RocherMettete la crema sopra la base che avete tenuto in frigorifero, livellate e rimettete in frigorifero per qualche ora.
Cheesecake Ferrero Rocher Prepariamo la glassa di cioccolato fondente a specchio.Mettere i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti in ammollo.In un pentolino mettere il resto degli ingredienti e sempre mescolando portare a bollore.Quando bolle , strizzare la colla di pesce e metterla nel pentolino e fatela sciogliere.Spegnere il fuoco e mettete a raffreddare il pentolino in acqua fredda , quando il cioccolato arrivera' a 40 gradi (per chi non ha un termometro da cucina : quando riuscite a sopportare il calore provando con un dito ) mettete  la glassa sopra il cheesecake e rimettere in frigorifero.Cheesecake Ferrero RocherOra non vi resta solo di degustarla , vedrete che bonta'.Alla prossima ricetta.Antonella

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