Cheesecream

Cheesecream

Scritto da Sofia Cristallo di Zucchero in agosto 14, 2012 alle 6:00 am 0 Commenti

Questa crema ai formaggi è veramente buona e delicata, ha un retrogusto fantastico ed è una delle farcie che uso di più, per la sua freschezza e duttilità e soprattutto perchè non è troppo dolce. E’ la Cheesecream, la crema semplicissima da preparare e della quale esistono diverse varianti, alcune anche con l’aggiunta di mascarpone e panna montata. Questa, per la sua leggerezza, è la mia ricetta preferita.

Ingredienti farcia light :

♥ 250 gr formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
♥ 125  gr zucchero a velo
♥ 100 gr burro mobido (che si può anche omettere)

Procedimento :

In un contenitore dai bordi alti, montare il formaggio con lo zucchero a velo. Aggiungere il burro tagliato a pezzetti e mescolare con il mixer, fino ad ottenere una crema soffice e chiara. E’ pronta!

I miei segreti: il burro si può omettere, se volete ottenere una farcia ancora più leggera. Però questo ingrediente serve a dare un pò più di consistenza a questa “crema” , cosa che risulta molto utile quando si montano le torte che andranno poi decorate.

Se siete amanti dei gusti particolarmente dolci potete aumentare la dose dello zucchero a velo.

La cheesecream può essere aromatizzata a piacimento con pezzetti di frutta fresca, aromi, cacao, gocce di cioccolata…liberate la vostra fantasia!

La variante: per ottenere una crema dal gusto più ricco, potete aggiungere alcuni ingredienti come il mascarpone e la panna.

Questa ricetta vi permette di ottenere una farcia decisamente meno light, provate!

Ingredienti farcia ricca:

♥ 250 gr di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)

♥ 250 gr di mascarpone

♥ 130 gr di zucchero a velo

♥ 200 gr di panna montata

Il procedimento rimane invariato.

Sofia Cristallo di Zucchero

Mi chiamo Sofia ma per tutti sono Cristallo di Zucchero grazie alla passione per torte e biscotti decorati. Un dolce pensiero ad una persona speciale ? Non avrete che l’imbarazzo della scelta!

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