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Cheesemuffin ai frutti di bosco

Da Cocci
....mi sono fatta prendere la mano , e in questi giorni è "frutti di bosco mania"  !!!soddisfatta del risultato della cheesecake..ho deciso di fare un esperimento!!Ho fatto un mix con gli ingredienti classici dei muffin e gli ingredienti della cheese cake!!....cosi sono saltati fuori i CHEESEMUFFIN !!.....spero vi piacciano.....
CHEESEMUFFIN AI FRUTTI DI BOSCO
CHEESEMUFFIN AI FRUTTI DI BOSCO
CHEESEMUFFIN AI FRUTTI DI BOSCO

INGREDIENTI:

  • 100 GR FARINA PER DOLCI
  • 100 GR ZUCCHERO
  • 200 GR  PHILADELPHIA KRAFT 
  • 250 GR RICOTTA
  • 2 UOVA
  • 40 GR DI BURRO
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA
  • 1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
  • FRUTTI DI BOSCO SURGELATI

In una ciotola unite la farina, lo zucchero, il lievito (setacciandolo con un colino) e la vanillina.Prendete un' altra ciotola e unite la ricotta, la philadelphia, le uova e  il burro.Prendete un frullatore a frusta e amalgamate questi ultimi ingredienti, fino a ottenere un composto cremoso;e infine unite il composto secco a quello umido e mescolate con un cucchiaio di legno.Preparate i pirottini nell'apposita teglia da muffin e riempiteli  per 3/4 con l'aiuto di un cucchiaio.Infornate per 20 minuti a 180°Toglieteli dal forno e fateli raffreddare.
(Non prendete paura se l'aspetto dei vostri muffin dopo averli tolti dal forno, cambia rispetto alla 1° foto....è l'effetto "torta cheesecake"...l'impasto scende e i muffin si "sgonfiano" )Appena saranno freddi, spalmate su ogni muffin la marmellata ai frutti di bosco con una spatola e cospargete con i frutti di bosco (che averete scongelato qualche ora prima).
Metteteli in frigo e gustateveli il giorno seguente....saranno più buoni!!
Con questa ricetta partecipo a questa raccolta:
CHEESEMUFFIN AI FRUTTI DI BOSCO

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