Una ricetta della mia mamma!!!
Setacciate a fontana (o ... meglio lavorare nel mixer!!!) 500 g di farina "00" e al centro unite 40 g di zucchero, 75 g di burro o margarina vegetale, 2 tuorli d'uovo, un pizzico di sale e un bicchiere circa di spumante dolce o marsala ( o meglio metà e metà!!!).
Lavorate bene l'impasto poi lasciatelo raffreddare per almeno mezz'ora in frigo avvolgendolo, a mo' di palla, con della pellicola trasparente.
Lavorate poi l'impasto con il mattarello e tirate una sfoglia piuttosto sottile su un foglio di carta forno.Con la rotella ritagliate delle striscie lunghe e larghe 2 cm, che poi taglierete a loro volta circa 6 cm l'una.
Nel mezzo della striscia e nel senso della lunghezza praticate un taglio di circa 1 cm, infilatevi un'estremità della striscia e fatela uscire dall'altra parte!Continuate così fino ad esaurimento della pasta!
In un tegame fate scaldare dell'olio di semi ed friggete le "chiacchiere" man mano.Toglietele quando saranno divenute ben dorate, appoggiatele su della carta assorbente e spolverizzatele con dello zucchero a velo usando un setaccino!
BUON CARNEVALE!!!
By Tix
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