Le chiacchiere senza glutine sono la versione gluten free, quindi indicata per celiaci ed intolleranti al glutine di vario tipo, delle classiche chiacchiere di carnevale, uno dei dolci più tipici e tradizionali di questa meravigliosa festa in maschera fatta di colori, allegria, mascherine, coriandoli e stelle filanti.
Le chiacchiere senza glutine sono una ricetta davvero semplice preparata con un mix di farine realizzato con farina di riso, farina tapioca e fecola di patate, amalgamate tra di loro con la gomma guan, una sorta di "collante" che permette alle farine senza glutine di legarsi tra loro, ottenendo un impasto morbido, elastico e lavorabile allo scopo della realizzazione delle chiacchiere.
Le chiacchiere senza glutine possono essere preparate per il gusto di variare le usuali ricette, quelle che siamo abituati a vedere preparare e ad assaporare fin da bambini, ma per molti sono una vera e propria esigenza, che permette a tante persone che soffrono di celiachia di non rinunciare a preparazioni tradizionali e diffuse, come quelle delle feste.
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