Chicche con salmone e zucchine in fiore

Ingredienti

• 1 kg di chicche ( gnocchetti di patate)
• 350 gr di salmone fresco
• 5 zucchine medie con il fiore
• 4 pomodori piccadilly
• 1 scalogno
• vino bianco
• olio EVO
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  15 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  medio

Chicche con salmone e zucchine in fiore, ovvero un piatto di facile realizzazione ma degno anche di poter essere inserito in una cena con ospiti.

Procedimento

Tritare e stufare scalogno e fiori di zucca con poco olio e sale.

Tagliare le zucchine a pezzetti sottili e saltarle rapidamente in padella senza alcun condimento.

Ricavare una dadolata dal salmone, eliminando la pelle e le lische.

Saltare anche questo con un cucchiaio d’olio e poco sale e sfumare con un goccio di vino.

Riunire in una grande padella zucchine, fiori e salmone e profumare con il pepe.

Lessare gli gnocchi in acqua salata e quando salgono in superficie mantecarli nella padella con il condimento assieme a quattro cucchiai di acqua di cottura.

Unire i pomodorini a spicchietti, mescolare e servire.

Ingredienti principali della ricetta:

• gnocchetti di patate
• salmone
• zucchine