Chicken and Mushroom Pie

Questa è una ricetta di Nigella Lawson, e chi non conosce quella splendida signora sempre sorridente, è una bellezza vederla cucinare in tv, tutti piatti gustosi e superveloci da preparare.
Come questo... è molto rapido e fa la sua porca figura! 
Gli ingredienti di questa pie sono tra i miei preferiti e quest'estate a Londra l'ho ordinata più volte..giunti a casa avevo voglia di riassaggiarla e così mi sono mossa a cercarla in rete e l'ho trovata proprio qui, naturalmente ho fatto qualche variazione.
E' stato un successo e il mio ragazzo vuole che gliela prepari spesso... è buona anche senza la copertura di sfoglia..certo allora non è una pie, ma vi assicuro che il pollo con i funghi e questa cremina che si forma è davvero eccezionale...

Ingredienti per 4 persone
600g di petto di pollo a fette
200g di funghi misti (io, surgelati)
20g di burro (io, 2 cucchiai di olio)
50g di farina
350ml di brodo vegetale
30ml di brandy
timo
sale
1 uovo
1 rotolo di pasta sfoglia
Scaldare l'olio o il burro in una padella antiaderente, aggiungere i funghi e rosolare.
Nel frattempo, affettare il pollo a strisce e passarlo nella farina aromatizzata al timo.
Aggiungere il pollo ai funghi, rosolare da tutti i lati ad fiamma alta, sfumare con il brandy e solo dopo aggiustare di sale.

Inserire in padella la farina avanzata e scioglierla aggiungendo il brodo poco alla volta, facendo attenzione che non ci siano grumi.
Cuocere a fuoco basso per 10 -15 minuti.
Accendere il forno a 190°C e attendere che vada in temperatura.
Porzionare il pollo ai funghi nei contenitori da forno, i classici pie-pot.
Togliere dal frigo la pasta sfoglia, srotolare, tagliare la pasta in modo da formare il coperchio per queste cocotte.
Bagnare i  bordi con acqua e poi sigillare con la pasta sfoglia.
Pennellare la superficie della pasta con l'uovo sbattuto.
Cuocere per 20 minuti in forno già caldo.

Con questa ricetta partecipo al contest English recipes, organizzato da Cinzia, del blog Il ricettario di Cinzia, e da Salter