Chiocciole al formaggio Stelvio e pomodoro

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Ingredienti

• 320 grammi di pasta formato chiocciole
• 100 grammi di panna fresca
• 80 grammi di formaggio Stelvio
• 200 grammi di pomodoro maturo
• 10 olive taggiasche in salamoia
• prezzemolo
• 1 noce di burro
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  20 minuti circa
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  basso

Lo Stelvio, o Stilfer, è un prodotto tipico dell’Alto Adige, un ottimo e sapido formaggio d’ alpeggio. Qui viene utilizzato per realizzare un cremoso condimento impreziosito da ingredienti semplici come dadini di pomodoro, olive taggiasche e prezzemolo, e con non troppa panna per armonizzare il tutto.

Procedimento :

Portare ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta.

Far fondere a fuoco dolce il burro in una piccola casseruola, unirvi la panna e il formaggio tagliato a pezzettini.

Lasciare sobbollire per alcuni minuti, regolare di sapore con sale e pepe, poi unire i pomodori a dadini( se preferite potete sbucciarli) e le olive grossolanamente tritate.

Proseguire la cottura per qualche minuto, poi condire con quanto ottenuto la pasta scolata al dente.

Porre il tutto a fuoco dolce per un minuto, profumare con un cucchiaio di prezzemolo a julienne e servire.

Un piatto semplice e veloce, ideale per apprezzare questo buon formaggio altoatesino.

Ingredienti principali della ricetta:

• formaggio Stelvio
• pasta di semola
• pomodori

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