Chocolate Passion Cake

La mia solita indole unconventional ha fatto saltare la cenetta romantica a lume di candela, anticipando tutto al pranzo, e stasera ci siamo goduti la canonica pizza del sabato sera.Era inutile tirare alle lunghe (anche perché lui aveva già visto praticamente tutte le portate..) e poi oggi mi sentivo particolarmente ispirata..ho cosparso la tovaglia di ritagli colorati a forma di cuore, ho stappato una buona bottiglia di vino e prima del cin cin ho dedicato due righe alla mia dolce metà, compagno di vita e sventure..tutto questo ancora in pigiama, con i capelli arruffati e un grembiule vecchissimo e macchiato..vi assicuro una scena molto sexy!!!Outfit a parte, la mise en place e il menù sono stati particolarmente apprezzati. Ma non crediate che abbia servito un banchetto da matrimonio, semplicemente un stuzzichino mentre cuocevano i ravioli e il dolce. Secondo il mio punto di vista, per avere un successo garantito, non è la quantità ma la qualità di quello che si porta in tavola ed anche stavolta non mi sono sbagliata!Ma veniamo al dolce, anche definito "una bomba da far resuscitare i morti", ricca di cioccolato, di quello buono fondente, e pochi altri ingredienti che hanno reso il fine pasto un momento di puro piacere.

Perdonate la mancanza delle foto della fetta ma la macchina fotografica è stata bandita dalla cucina per non perdere nemmeno un istante del nostro momento tutto speciale!
Note importanti prima di mettersi ai fornelli:-sarà impossibile resistere a leccare ciotole, spatole, fruste e tutto quello che entra in contatto diretto o indiretto con impasto e ganasce ma cercate di avere un minimo di contegno (ma anche no se siete a casa da soli..)-l'odore di cioccolato invaderà la casa e se avete in previsione di fare questo dolce come sorpresa, sarete sgamati immediatamente! Si consigliano, in tal caso, finestre aperte (anche se nevica..il fine giustifica i mezzi e vi garantisco che ne varrà la pena) per tutta la durata della preparazione.-questa torta è passione allo stato puro, crea dipendenza, assuefazione e conseguente crisi di astinenza..mettetelo in conto!-attenzione a chi la offrite potreste avere spasimanti indesiderati per il resto della vostra vita.Bene, ora che vi ho messi in guardia correte a prepararla!!!Ricetta spudoratamente copiata da leiIngredienti x una tortiera da ø 26cm:

base

100 g di farina di tipo 1 macinata a pietra (o farina 00)
100 g di cioccolato fondente
150 g di zucchero semolato
3 uova
50 g di burro

ganasce al fondente

200 g di cioccolato fondente
200 ml di panna liquida fresca

La base della torta l'ho fatta nella planetaria con il gancio a filo ma si otterranno ottimi risultati anche lavorando a mano o con le fruste elettriche.

Preparare la base della torta.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro. Far intiepidire fuori dal fuoco.

Nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero. Appena compaiono belle spumose unire la farina e il cioccolato fuso. Amalgamare accuratamente e versare nella tortiera precedentemente imburrata ed infarinata.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.

Nel frattempo preparare la ganasce.

Tritare finemente il cioccolato e raccogliere in una capiente ciotola. Scaldare la panna senza raggiungere l'ebollizione e versare sul cioccolato.
Con una frusta sbattere energicamente fino ad ottenere una salsa lucida e perfettamente liscia.
Sfornare la torta, capovolgerla sul piatto da portata e riempire la cavità con la ganasce.
A piacere decorare la superficie con pdz*.

Far raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferire in frigo per almeno 2 ore.

*Ci tengo a sottolineare che non mi sono convertita al cake design. Continuo a sostenere che una torta deve essere prima buona e poi bella. La scelta accurata degli ingredienti deve essere al primo posto e l'eccesso di zuccheri raffinati non è la mia massima aspirazione. Ma..ebbene si c'è un ma..il mio spacciatore di fiducia di stampi e materiale vario da cucina, mi ha regalato un pezzo di questa pasta color rosa shocking in prossimità della scadenza ed era un peccato non cimentarsi..a dir la verità mi sono anche divertita e ne ho ancora un bel pezzo da utilizzare, chissà che inventerò!