Chocolate Red Velvet Cupcakes

Di “red” hanno poco perché avevo poco colorante rosso e poi il cacao ha fatto da padrone. Però sono ottime, e la cosa che mi ha colpito di più è quel profumo intenso di “pasticceria” che esce dal forno e profuma tutta casa, profumo che ritroverete tutto nel gusto di questi dolcetti che si presentano morbidissimi, burrosi e dalla caratteristica nota speziata data dallo zucchero utilizzato.
Chocolate Red Velvet Cupcakes
Ingredienti x circa 18 cupcakes
180 gr farina 00
70 gr burro a temperatura ambiente
BronSugar Demerara Tropical Islands
Frosting

Preparazione
Preriscaldare il forno a 170°. In una terrina mescolare burro e zucchero sino ad avere un composto spumoso, aggiungere l’uovo e lo yogurt. In un’altra terrina mescolare la farina, con il lievito, il cacao e il pizzico di sale. Unire i due composti e aggiungere il colorante. Riempire per 3/4 dei pirottini da muffins e infornare per circa 20 minuti. Fare raffreddare per bene e procedere alla glassatura, fondendo il cioccolato bianco con una noce di burro.