Christmas Cookies

 

ed anche questo Natale è passato… la prima recita di Emma, la letterina
a Babbo Natale, la ricerca dei regali per accontentare tutti i suoi piccoli
desideri, i pacchetti preparati all’ultimo istante e quell’atmosfera natalizia,
a volte un po’ malinconica, che quest’anno ci ha avvolto ancora
di più, anche grazie al profumo di zucchero e vaniglia che ha invaso la casa
durante la preparazione dei Christmas Cookies che abbiamo preparato io
e la piccola pasticcera per le sue maestre.

Ebbene si, quest’anno per il suo primo natale scolastico, ho chiesto ad Emma
cosa volesse fare per le sue maestre e lei ha deciso : “i biscotti”.
Siamo quindi andate a comprare gli stampini natalizi e le scatoline da decorare
in cui metterli, e nei giorni prima di Natale ci siamo divertite a “giocare”
insieme in cucina e con i pennelli!

La ricetta dei Christmas Cookies è proprio quella classica, stampata anche
sulla confezione degli stampini della Wilton:
310 g di farina “00″
150 g di zucchero
110 g di burro
110 g di panna fresca
1 uovo intero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia liquido
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito

La preparazione è davvero facile: preparare questi biscotti con i bimbi
è un modo perfetto per trascorrere un piacevolissimo pomeriggio.
Lavorare il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida.
In una ciotola a parte amalgamare l’uovo, la panna e 1 cucchiaino di
estratto di vaniglia liquido. In un’altra ciotola mescolare la farina,
il lievito, la bustina di vanillina e il sale.
Unire il composto di panna, uovo e vaniglia alla crema di burro,
amalgamare bene il tutto, ed unire la farina setacciandola.
Impastare qualche minuto con le mani. Il risultato ottenuto sarà
abbastanza morbido e dovrà riposare qualche ora (6 ore almeno)
in frigorifero.
Basterà poi lavorarlo un po’ con le mani per ammorbidirlo, quindi
stenderlo in uno strato sottile, e con le formine creare i nostri biscotti.

Infornare a 180° (forno statico preriscaldato) per 8-10 minuti.
Lasciar raffreddare e poi decorare a piacere: noi abbiamo usato
la pasta di zucchero, le palline argentate, a qualche biscotto invece abbiamo
semplicemente fatto un buchino, attaccato un filo rosso e appeso
all’albero.